「日本のハワイ」と呼ばれる鹿児島の指宿（いぶすき）で焼酎を醸す大山甚七商店。前身となる大山呉服店は、呉服と布団（カクイわた）などを取り扱う傍ら、富久泉という銘柄の芋焼酎の製造販売も行ってきました。

148年目を迎えた2023年、六代目蔵元の大山陽平さんが蔵の酒造りの理念である「温故知新」（おんこちしん）のもと、先代までが受け継いできた伝統や教えを重んじ尊重し、その上で本格焼酎・蒸留酒の可能性を次世代につなぐべく、新しい見解やチャレンジを始めました。

その一つが2021年に新たに生まれた大山甚七商店の新ブランド【山大一 YAMADAICHI】シリーズ。 焼酎の楽しむ幅を広げてくれる味わいなので、焼酎の飲み始めにもおススメしたい銘柄です。


「YAMADAICHI 山大一 Copper Pot Distillation 紅はるか 2025」は、銅製蒸溜器で仕込まれた特別な山大一。
一般的な焼酎造りではあまり見られない、銅製の蒸溜器による間接加熱蒸溜を採用。
熱をかけすぎることなく、時間をかけてゆっくり蒸溜することで、紅はるか本来の繊細な甘みと香りを丁寧に引き出しています。

今期は蒸溜時のカットを見直し、味わいの輪郭をよりシャープに。
さらに複数の熟成原酒を重ねることで、奥行きとまとまりを備えた酒質へと仕上げられています。


ロックでなめらかな甘みをじっくりと。
水割りではやわらかく、炭酸割りでは銅製蒸溜ならではの透明感を軽やかに楽しめます。
山大一の新たな挑戦が詰まった、数量限定の一本です。

「日本のハワイ」と呼ばれる鹿児島の指宿（いぶすき）で焼酎を醸す大山甚七商店。前身となる大山呉服店は、呉服と布団（カクイわた）などを取り扱う傍ら、富久泉という銘柄の芋焼酎の製造販売も行ってきました。

148年目を迎えた2023年、六代目蔵元の大山陽平さんが蔵の酒造りの理念である「温故知新」（おんこちしん）のもと、先代までが受け継いできた伝統や教えを重んじ尊重し、その上で本格焼酎・蒸留酒の可能性を次世代につなぐべく、新しい見解やチャレンジを始めました。

その一つが2021年に新たに生まれた大山甚七商店の新ブランド【山大一 YAMADAICHI】シリーズ。 焼酎の楽しむ幅を広げてくれる味わいなので、焼酎の飲み始めにもおススメしたい銘柄です。


「YAMADAICHI 山大一 Copper Pot Distillation 紅はるか 2025」は、銅製蒸溜器で仕込まれた特別な山大一。
一般的な焼酎造りではあまり見られない、銅製の蒸溜器による間接加熱蒸溜を採用。
熱をかけすぎることなく、時間をかけてゆっくり蒸溜することで、紅はるか本来の繊細な甘みと香りを丁寧に引き出しています。

今期は蒸溜時のカットを見直し、味わいの輪郭をよりシャープに。
さらに複数の熟成原酒を重ねることで、奥行きとまとまりを備えた酒質へと仕上げられています。


ロックでなめらかな甘みをじっくりと。
水割りではやわらかく、炭酸割りでは銅製蒸溜ならではの透明感を軽やかに楽しめます。
山大一の新たな挑戦が詰まった、数量限定の一本です。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」で知られる酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、飲み飽きせず、食事の時間をよりおいしくしてくれる酒質を大切にしています。


「残響 Super7」は、新澤醸造店の技術と思いを象徴する、超特撰 純米大吟醸です。
2009年に精米歩合1桁の日本酒として誕生し、現在はお米を7％まで磨き上げて仕込まれています。

コンセプトは、「お米はどこまで磨けるのか。そして、どんな味になるのか」。
酵母由来の華やかさだけに頼るのではなく、米の芯にある美しさを表現するために生まれた一本です。


大切な方への贈り物や、記念日、特別な日の乾杯にふさわしいプレミアム酒。
年ごとに外箱のデザインが変わるため、ヴィンテージとしての特別感も楽しめます。
新澤醸造店が積み重ねてきた精米技術と、透明感ある酒質へのこだわりを感じられる一本です。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」で知られる酒蔵です。
日本酒造りで培った繊細な味わいの設計は、リキュール造りにも活かされています。
素材の個性を大切にしながら、甘み、香り、余韻のバランスを整え、飲みやすく上質な味わいを追求しています。


「芳醇ゆず酒」は、国産ゆずを100％使用した和リキュールです。
ゆずを丸ごと贅沢に使用し、柚子成分を調整せずに仕込むことで、素材そのものの魅力を大切にしています。

火入れをせず、無濾過生詰めで仕上げた、うすにごりタイプのゆず酒。
日本酒蔵ならではの丁寧な仕込みにより、普段の食卓から食後の一杯まで、気軽に楽しめる一本です。


ロックでゆっくり、ソーダ割りですっきりと。
ご自宅用にはもちろん、柚子のお酒が好きな方への贈り物にもおすすめです。
収穫される年やタイミングによる味わいの違いも、このお酒ならではの楽しみです。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」で知られる酒蔵です。
日本酒造りで培った繊細な味わいの設計は、リキュール造りにも活かされています。
素材の個性を大切にしながら、甘み、香り、余韻のバランスを整え、飲みやすく上質な味わいを追求しています。


「薫る紅茶酒」は、紅茶の代表的な茶葉であるセイロンと、柑橘類のベルガモットをブレンドした“アールグレイ”を使用した紅茶リキュールです。
丁寧に仕込んだ日本酒をベースに、紅茶の魅力を気軽に楽しめる一本に仕上げられています。

食後の一杯としてそのまま楽しむのはもちろん、レモンを添えたり、ロック、ミルク割り、ソーダ割りなど、気分に合わせて幅広く楽しめます。
紅茶好きの方や、日本酒が得意でない方にも手に取りやすい、上品な和リキュールです。


冷蔵庫でしっかり冷やして、リラックスしたい夜や、食後のデザートタイムに。
普段のおうち時間を少し特別にしてくれる、新澤醸造店ならではの紅茶酒です。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」で知られる酒蔵です。
日本酒造りで培った繊細な味わいの設計は、リキュール造りにも活かされています。
素材の個性を大切にしながら、甘み、香り、余韻のバランスを整え、飲みやすく上質な味わいを追求しています。


「超濃厚ヨーグルト酒」は、ジャージー牛の生乳を100％使用したヨーグルトと、日本酒で仕込んだ和リキュールです。
日本酒蔵ならではの丁寧な仕込みにより、日常の一杯からデザート感覚の楽しみ方まで幅広く活躍してくれます。

ロックで濃厚に、ソーダ割りですっきりと。
日本酒が得意でない方にも手に取りやすく、贈り物にもおすすめしやすい一本です。


なお、なめらかな味わいをお届けするため、リキュール製造時の火入れを行っておりません。
必ず冷蔵保管のうえ、開栓の際は振らずに、ガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。
開栓後も冷蔵保管し、お早めにお楽しみください。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」を醸す酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、飲み飽きせず、食事の時間をよりおいしくしてくれる酒質を大切にしています。


「愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸」は、夏季限定の純米吟醸。
夏の食卓に合わせて楽しみたい、季節感あふれる一本です。

出荷時期によってラベルデザインが切り替わるのも、このお酒の楽しみのひとつ。
5〜6月は通常ラベル、7〜8月はハート満開ラベルでのお届けとなります。


「ひと夏の恋」という名前の通り、夏だけ出会える限定酒。
ご自宅用にはもちろん、季節の贈り物や、夏の食卓を少し華やかにしたい時にもおすすめです。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」を醸す酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、飲み飽きせず、食事の時間をよりおいしくしてくれる酒質を大切にしています。


「愛宕の松 ひと夏の恋 純米吟醸」は、夏季限定の純米吟醸。
夏の食卓に合わせて楽しみたい、季節感あふれる一本です。

出荷時期によってラベルデザインが切り替わるのも、このお酒の楽しみのひとつ。
5〜6月は通常ラベル、7〜8月はハート満開ラベルでのお届けとなります。


「ひと夏の恋」という名前の通り、夏だけ出会える限定酒。
ご自宅用にはもちろん、季節の贈り物や、夏の食卓を少し華やかにしたい時にもおすすめです。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」を醸す酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、飲み飽きせず、食事の時間をよりおいしくしてくれる酒質を大切にしています。


「あたごのまつ 純米大吟醸」は、愛宕の松シリーズの最高峰にあたる一本です。
厳選された酒造好適米を40％まで贅沢に磨き上げた、特別感のある純米大吟醸です。

普段の食卓はもちろん、特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物にもおすすめです。
料理と一緒に楽しむ場面から、お酒だけでゆっくり味わう時間まで、幅広く活躍してくれます。


新澤醸造店が大切にする“食中酒”としての考え方と、純米大吟醸ならではの上質感を兼ね備えた一本です。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」を醸す酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、食事と合わせた時に「もう一杯飲みたい」と感じる、飲み疲れしないきれいな酒質を大切にしています。


「あたごのまつ 純米吟醸 ささら」は、新澤醸造店らしい食中酒としての魅力が素直に表れた一本。日本酒を飲み慣れていない方にも親しみやすい、やわらかく優しい口当たりが魅力です。

冷やして、ふちの薄いグラスで飲むと、香りのきれいさと後味の軽やかさがより引き立ちます。
普段の食卓に合わせやすく、刺身、焼き魚、鶏料理、だしを使った和食など、幅広い料理に寄り添ってくれるお酒です。


「日本酒は少し難しそう」と感じる方にもおすすめしたい、きれいで飲みやすい食中酒は、派手すぎないのに気がつくとグラスが空いている。そんな新澤醸造店らしさを感じられる一本です。

宮城県に蔵を構える新澤醸造店は、「伯楽星」「あたごのまつ」を醸す酒蔵です。
蔵が目指すのは、料理の味を邪魔せず、自然と杯が進む“究極の食中酒”。
一口目の強いインパクトではなく、食事と合わせた時に「もう一杯飲みたい」と感じる、飲み疲れしないきれいな酒質を大切にしています。


「あたごのまつ 純米吟醸 ささら」は、新澤醸造店らしい食中酒としての魅力が素直に表れた一本。日本酒を飲み慣れていない方にも親しみやすい、やわらかく優しい口当たりが魅力です。

冷やして、ふちの薄いグラスで飲むと、香りのきれいさと後味の軽やかさがより引き立ちます。
普段の食卓に合わせやすく、刺身、焼き魚、鶏料理、だしを使った和食など、幅広い料理に寄り添ってくれるお酒です。


「日本酒は少し難しそう」と感じる方にもおすすめしたい、きれいで飲みやすい食中酒は、派手すぎないのに気がつくとグラスが空いている。そんな新澤醸造店らしさを感じられる一本です。

1804年から続く新潟の柏崎にある阿部酒造。
6代目（阿部裕太さん）が酒造りにおいて一番大事にしていることは、発酵を楽しむこと。
好奇心を軸に、手間暇を惜しまず、自分たちの造りたいものを楽しみながら造ること、そして「圧倒的にうまい」プロダクトを目指して醸造に挑みます。

〜★（スター）シリーズ〜
教科書通りの日本酒の仕込みとは異なるレシピでの醸造で、一等星の如くインパクトを持った酒を目指している★（スター）シリーズ！

コンセプトは日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒。表記のイメージに囚われずに飲んでほしいため、精米歩合などの詳しい表記は非公開となっています。
また、一升瓶は存在せず、500〜720mLの小瓶での展開となります。

VEGA（ベガ）はこと座の一等星。七夕の織姫や、夏の大三角形（ベガ、アルタイル、デネブ）を形成する１つです。
スターシリーズの中で、スルスルとした飲みやすさを意識して始まった銘柄ですが、生もとを採用することで味わいに複雑さを付与！酸を中心としながら味わいしっかりで飲み心地はサラサラという新しいスタイルのお酒を目指しています。

1804年から続く新潟の柏崎にある阿部酒造。 6代目（阿部裕太さん）が酒造りにおいて一番大事にしていることは、発酵を楽しむこと。 好奇心を軸に、手間暇を惜しまず、自分たちの造りたいものを楽しみながら造ること、そして「圧倒的にうまい」プロダクトを目指して醸造に挑みます。


「蔵元案内より」
冷酒からお燗まで、万能すぎるお酒が爆誕！

いつもは醪の最後に一回で入れるところを、今回は『焼酎水割り』のような追い水を作ってから添加する」という方法を採用。です。 これなら加えた翌日にまたタンク全体の濾液を取って確認できるので、より自分の理想のバランスに近づけるな、と思い試してみました。日に日に焼酎感が醪(もろみ)の濾液に主張してくるのを感じ取れて、めちゃくちゃ面白かったです。

この「あべ+」は他のお酒に比べて酸が控えめな分、添加する焼酎が味わいの輪郭を整える非常に大事な役割を担っています。 先月、お世話になっている飲食店様で飲んでみたのですが、これが大発見でした!

冷やせば冷やすほど:タイトかつドライな味わい。
常温に近づくと:少しずつお米の旨みが主張し始め......
真骨頂は「ぬる燗」:お米の旨みがどんどん膨らみつつ、焼酎がお湯割りのように温めても全くバランスが崩れない。冷酒とはまるで違う表情を見せてくれて感動するほど。

新谷酒造は昭和2年に創業。「和可娘（わかむすめ）」の銘柄で愛されてきました。

平成になり跡継ぎのなかった蔵を、孫である新谷義直が三代目として引き継ぎ、一年中仕込みが可能な四季醸造蔵へと改装。

その後、四季醸造蔵へと改修した蔵の梁が損傷。移設を余儀なくされ廃業の危機にさらされましたが、平成30年12月、新蔵完成。新たなスタートを切りました。

この時、奥様の文子さんが当時（平成30年10月）山口県では唯一の女性杜氏として就任。

秒単位で時間管理する洗米・浸漬や0.1℃単位で調整する温度管理など、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てる手作業というクラシカルな酒造りを守り続けています。

今回ご紹介する「METAL Bunbun」は、わかむすめの新たな一面を感じさせる超辛口純米吟醸。

わかむすめらしい華やかさやジューシーな旨みを残しながら、後半は鋭くシャープにキレていく、遊び心と完成度をあわせ持った一本です。

宮城県加美町に蔵を構える中勇酒造店。代表銘柄「天上夢幻」で知られる、宮城の風土に根ざした酒蔵です。

蔵では、昔ながらの直火和釜蒸しや、米の状態を見極めながらの丁寧な原料処理など、手仕事の温度を大切にした酒造りを続けています。大きな設備に頼りきるのではなく、その年の米、その日の気温、その場の空気に向き合いながら、一本一本の酒を丁寧に醸しています。

「花ノ文（ハナノフミ）」は、そんな中勇酒造店が手掛ける限定流通ブランド。従来の「天上夢幻」とはまた違う表情を見せるシリーズとして、酒米の個性や料理との相性をより自由に楽しめるお酒です。

「花ノ文 特別純米 雄町」は、岡山県産の酒米・雄町を使用し、60％まで磨いて醸した一本。
なめろうや焼き鳥のタレ、ブルーチーズ、梅肉や柚子胡椒を使った料理など、旨み・脂・酸味のある料理と好相性。食卓の中で、料理とお酒が自然に引き立て合う、花ノ文らしい特別純米です。