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クラシック仙禽 無垢 720mL
クラシック仙禽シリーズに待望の定番酒が登場!『無垢』とは金や銀などで混じりけが無い事、素朴である事を意味します。
2019年からはクラシックシリーズが生もと仕込みに変更となり、モダンシリーズとの区別がよりはっきりとしたものになりました。 生もと仕込みは速醸に比べて手間も時間も掛かる伝統的な手法ですが、なんと価格は据え置きという粋な計らい!! 若めのバナナやマスカットのようなフレッシュな果実に爽やかな香草のような香り。 やわらかいアタックでなめらかな甘さとライトな酸が心地よく広がり、綺麗なだけではない輪郭のある奥行きも感じられる味わい。 〜クラシックシリーズとは〜 仙禽の特徴でもある「酸味」「甘味」を上質に、控えめに旨み主体の構成にし、相対的に一歩下がって料理をサポートする味わい。常温付近で和食や出汁中心の料理との相性を考え醸されています。 〜仙禽の酒米について〜 仙禽に使用される全てのお米は、蔵の仕込み水と同じ水脈で栽培され収穫されたお米のみを使用しています。 それは、同じ水で育ったお米と仕込み水との相性が悪いはずが無い!という考えから、「地元」さくら市でも蔵近郊の田圃で栽培された米に限定されます。
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