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蔵元特約店 Kissyo オンラインショップ
●生もと造りに全国随一の実績を誇る
●超扁平精米技術を開発。原料米の潜在力を最大限に引き出す
●「全ての原料を米に」を合言葉に醸造用アルコールにも米を原料にしたものを使用
1,264円(税込1,390円)
2,527円(税込2,779円)
18,000円(税込19,800円)
35,000円(税込38,500円)
2,445円(税込2,689円)
1,245円(税込1,369円)
2,891円(税込3,180円)
大七は、生酛という昔ながらの手間のかかる醸造法をあえて選び、数年しっかりと熟成させてから出荷する。「大七、生酛、熟成」は連語のように日本酒好きに語られ、銘酒としてのステイタスは揺るぎない。 生もと造りへのこだわりは、“最良”へのこだわり。旨味はあくまでも柔らかく濃密であり、見事な調和は突出した酸味や粗さを感じられます。 木桶仕込みの復活したり、蔵人で完全無農薬の酒米造りに取り組んでいたり、とことんこだわりの蔵元です。
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