日本酒と料理のペアリング - 蔵元特約店吉祥【酒専門通販サイト】

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日本酒と料理のペアリング

蔵元特約店 KISSYOの店長。
清酒専門評価者の資格をもつ日本酒のスペシャリスト。

蔵元特約店 KISSYOの新米アルバイト。
日本酒について、店長から日々勉強中。

食べ物に合わせて日本酒を選べるようになったら、
より一層日本酒を美味しく、楽しめそうですね！

そうだね。
日本酒はいろいろな味わいのものがあるから、実はあうおつまみが意外と多いんだよ。

そうなんですね！
どんなものが合うのか気になります！

じゃあ早速食べ物と日本酒のペアリングを紹介していくね。
今回は自宅で楽しみやすいように、コンビニやスーパーなどで揃えやすいおつまみをチョイスしたよ。

鯖の缶詰
×
日本酒
焼き鳥
×
日本酒
チーズ
×
日本酒
アイス
×
日本酒

鯖の缶詰×日本酒

鯖の旨み×酒の旨みがベストマッチ

いわゆる鯖缶ですね！
とくにぴったりな日本酒ってあるんですか？

コンビニやスーパーで手軽に揃えられる良いおつまみだね。
鯖缶には「澤屋まつもと守破離山田錦50」がオススメだよ。
控えめな甘みで、鯖の旨みとお酒の旨みがしっかり絡み合うように感じられ、味噌煮などに合わせても味噌の甘みとお酒の酸が両者を引き立て、食事がより美味しく感じられるんだ。

澤屋まつもと守破離山田錦50

720mL 1,980円(税込)

「酸味・旨み・良い苦味」を主体としたお料理と本気で美味しく飲んで頂くフレッシュな食中酒！
穏やかで澄んだ花のような自然な香り、綺麗な甘みも感じますがドライな印象、上品な酸と幅のある心地よい旨みと長めの余韻。
抜栓後も少しずつ表情を変えてゆっくりとお楽しみいただけます。

焼き鳥 [タレ] ×日本酒

熟成酒の香りとタレの香りがベストマッチ

焼き鳥に日本酒って居酒屋でも定番ですね。
タレと塩、どっちも美味しいですよね～！

甘辛いタレで食べる場合は、「神亀　純米」がぴったりだよ。
熟成酒のカラメル様の香りとタレの香りが相性抜群なんだ。また、甘辛いタレに辛口のキレのいいお酒を合わせることで次のひとくちがまた美味しく食べられるよ。

「神亀　純米」

720mL 1,678円(税込)

「神亀の由来は、蔵の裏手の「天神池」に棲んでいるとされる「神の使いの亀」。
「熟成」による複雑な香味と米の旨み溢れる味わいで、これぞ熟成！と思わせる複雑な味わいは酒通も唸るお酒。 燗上がりを感じられる逸品です。
冷酒でもいいですが、ひと手間掛けてお燗にしてあげると、料理との馴染みが一層良くなります。

焼き鳥 [塩] ×日本酒

鶏肉の旨みを存分に味わえる日本酒

甘辛いタレで食べる焼き鳥とまた違って、塩の焼き鳥も美味しいですよね。

鶏肉の旨みをシンプルかつ存分に味わえる塩には、「クラシック仙禽　無垢」。
ナチュラルな香りと味わいのお酒で、そのまま飲んでも美味しいんだけど、焼き鳥の塩味が最後のピースを埋めるようにお酒の味わいを補完してくれるよ。

クラシック仙禽無垢

720mL 1,600円(税込)

若めのバナナやマスカットのようなフレッシュな果実に爽やかな香草のような香り。
やわらかいアタックでなめらかな甘さとライトな酸が心地よく広がり、綺麗なだけではない輪郭のある奥行きも感じられる味わい。
常温付近で和食や出汁中心の料理との相性を考え醸されています。

チーズ×日本酒

スモーキーな香りと乳酸の旨みのダブルマッチング

チーズはワインのおつまみってイメージが強いんですが、本当に日本酒にあうんですか？

意外かもしれないんだけど、実は美味しい組み合わせなんだよ。たとえば「まろら」。
マロラクティック発酵を行うことによって、乳酸系の料理に寄り添いやすい味わいになっており、さらにはお酒の香りの奥にウッディなニュアンスが隠れているので、燻製のスモーキーな香りとも相性バツグン！！

山形正宗まろら純米吟醸

720mL 2,090円(税込)

主に赤ワインで使われる発酵工程“マロラクティック発酵”を日本酒に取り入れた新しい味わいのお酒。冷酒から熱燗まで幅広く楽しめます。
また、お料理との相性も文句なし、素晴らしいの一言です！あまり日本酒を飲みなれていない方にも飲んでいただきたいお酒となっています。

バニラアイス×日本酒

まるでキャラメルソースのような上品な味わい

え！甘いものと日本酒！？
あはは、合うわけないじゃないですか…！

そういう人にこそ試して欲しいのが「Time Machine」。
バニラアイスの甘さとコクに、タイムマシーンの香味が合わさることで、キャラメルソースのような感覚で楽しめる絶妙なハーモニーを醸し出すんだ。

玉川 Time Machine 1712 14° 北錦88

360mL 1,210円(税込)

みたらし団子や酢醤油のような爽やかでいて甘さも感じる香り、分析値的には超甘口のお酒ですが不思議なほどにキレがいい日本酒。
ドイツワインのような甘さですが酸のキレでマイルドに感じ、旨みしっかりでバランスがとられて、余韻は短めに流れていきます。
お燗にする場合は60度位まで熱めにつけてから温度を下げてあげると香りの質が変わり、よりマイルドに。

どれも日本酒初心者の私にも飲みやすくて、食事と気軽に楽しめそうです！

今回はいくつかピックアップして紹介したよ。
食べ物と日本酒の組み合わせについては『吉祥オンラインショップ』公式インスタグラムでも紹介しているからチェックしてみてね。

Instagramを見る

はーい！
そういえば店長、8月以降のカレンダーに「ひやおろし」という文字を見つけたんですが、一体なんのことなんですか？

ひやおろしは秋ならではの日本酒のことなんだ。
次回詳しく説明していくね。

ショッピングインフォメーション

全ての取扱商品は実店舗と併売させて頂いているため、予告なく売り切れとなる場合がございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。

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商品代金＋送料（送料対象商品の場合）=お支払代金をご注文後にメールにてお知らせいたします。

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●代金引換

配達のドライバーへ、商品到着時に商品代金＋送料＋代引き手数料をお支払下さい。

代引き手数料は下記の金額となります。
330円（税込）(代金引換金額が～9,999円の時)
440円（税込）(代金引換金額が10,000円～29,999の時)
660円（税込）(代金引換金額が30,000～99,999円の時)
1,100円（税込）(代金引換金額が100,000円～300,000円の時)

※1回のお支払における代金引換額は300,000円までとなっております。

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※土曜日は入金確認ができないため、お急ぎの場合は代引きかクレジット決済をご利用ください。
ご注文後、７日以内に当店指定口座に商品代金・送料のご入金をお願い致します。
※銀行振込手数料はお客様ご負担とさせて頂きます。（ご注文の有効期限　ご注文確認後７日以内にご入金が確認できない場合はキャンセルとさせて頂きます。）

●宅配便：送料/到着日について

１件の配送先につき11,000円（税込）以上お買上げの場合、送料半額
１件の配送先につき16,500円（税込）以上お買上げの場合、送料無料（※沖縄は330円（税込）頂戴致します）
※クール便、代引き手数料は別途頂戴します。

購入代金が 11,000円(税込)未満	購入代金が 11,000円 (税込)以上	購入代金が 16,500円 (税込)以上	到着日	配送先
1,386円（税込）	693円（税込）	無料	翌々日 ※発送日より	北海道
1,056円（税込）	528円（税込）	無料	翌日 ※発送日より	青森県・岩手県・秋田県
946円（税込）	473円（税込）	無料	翌日 ※発送日より	宮城県・山形県・福島県・群馬県・栃木県・茨城県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・山梨県・新潟県・長野県・富山県・石川県・福井県・岐阜県・静岡県・愛知県・三重県
1,078円（税込）	539円（税込）	無料	翌日 ※発送日より	大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県
1,166円（税込）	583円（税込）	無料	翌日 ※発送日より	岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県
1,276円（税込）	638円（税込）	無料	翌日 ※発送日より	徳島県・愛媛県・香川県・高知県
1,386円（税込）	693円（税込）	無料	翌々日 ※発送日より	福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県・熊本県・鹿児島県
1,870円（税込）	935円（税込）	330円（税込）	翌々日 ※発送日より	沖縄県

◆常温便の場合、1800mLは6本までが1個口、720mLは12本までが1個口となります。1800mLと720mL混載の場合は1800mLの箱にて発送となるため、6本までが1個口となります。1800mL×7～8本のご注文は、４本箱×２個口でお送りする場合がございます。
※1800mLと720mLを同梱の場合、またはボトルの形状によっては、自動計算される送料と実際の送料が異なる場合がございますので、ご確認メールにてご連絡させて頂きます。

◆クール便の場合はご購入金額に関わらず別途440円（税込）を頂戴致します。
※夏期(6～9月)は清酒（特に生酒）、ワインの配送にはクール便を推奨いたします。

※お客様のご希望で【常温便】出荷をした場合に起こった噴き出し、液漏れ、ラベルの破れ、はがれ、品質の劣化などにつきましては、返品・交換は承りかねます。

◆1800mLの場所に720mLを2本入れることはできません。

●通常梱包について
破損防止のため、中に新聞紙などを詰める場合があります。
ギフトの体裁はしていませんので、ご了承下さい。
なお、ギフト用の梱包をご希望の場合、対処いたしますのでその旨をご連絡下さい。
●配達時間指定
ゆうパック