Category |
二世古 赤 720mL 彗星50 純米吟醸
二世古酒造は大正5年創業。
「加水調整をしない原酒」・「水」・「空気」・「環境」にこだわる酒蔵です。 水はニセコワイス山系の雪清水と、羊蹄山からの「噴出し湧水」を使用。 蔵は、低温発酵に適している豪雪のかまくら状態の地区にあります 「ニセコ(ニセコアン)」という地名は、アイヌ語からつけられたもので「切り立った崖(の下を流れる川)」を意味します。 北海道では、アイヌ語を語源とする地名が多く存在しますが、その多くは漢字で表記されています。明治以降、ニセコ町への入植者がアイヌ語の地名を文字化しましたが、当時から「ニセコ」については漢字をあてても定着せず、カタカナが定着したといわれています。 二世古酒造の「二世古」は当て字で名づけられました。 20年以上前から北海道産米を使った酒造りを行っており、現在は道産米のみで醸しています。 穏やかでヨーグルトやリンゴなどの香り。前半はジューシーさをまとった甘みにマスカットのような酸がふわりと広がり、後半は柔らかい旨みとじんわりとした長めの余韻を残しながらフィニッシュを迎えます。
|