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豊穣 ゴールド 500mL シェリー樽熟成 37度
有機栽培した芋を使って仕込んだ芋焼酎をシェリー樽で熟成してもらいました!
熟成過程で樽から色素が溶け出し、濃い琥珀色になっているため、酒税法上は「本格焼酎」として販売ができません。※(色が着き過ぎていると規格外となってしまうのですね)
通常お店などで売っている色つきの焼酎のほとんどが濾過して色を抜いてから出荷されるのですが、どうしても香りや味わいといった要素も濾過によって無くなってしまいます。 そこで、なんとかして原酒の味わいをお届けできないかと考えた結果産まれたのがこの“豊穣”なのです。 エキス分が2%を超えていれば「リキュール」として販売ができる為、無味無臭の食物繊維(難消化性デキストリン)を2%分加え、色と味わいが樽出しの原酒そのまんまを味わえるようになっています。 シェリー樽由来の甘い芳醇な香りがしっかりと感じられ、その中に芋の甘さやふくよかさも溶け込んでいます。 木箱入りなので、ご自宅用だけでなくご贈答にも重宝される一本です。 ※国税庁のHPより抜粋 木製の容器に貯蔵したしょうちゅう等を移出する場合の承認の取扱い 貯蔵後のしょうちゅう等を移出する際にして、当該酒類について光電光度計を用いて430ナノメートル(nm)及び480ナノメートル(nm)の吸光度をそれぞれ測定し、その着色度がいずれも0.080以下となるもの。
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