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鳳凰美田 冷卸 720mL 五百万石55 黒
人気の鳳凰美田から秋のたより「ひやおろし」が入ってきました。
富山県南砺市産の五百万石を55%精米で使用し、極寒の冬に搾られたお酒を、一度火入れしてから貯蔵に回し、夏の間でも涼しい蔵内でじっくりと熟成。秋口に程よく熟成された頃に、2度目の火入れを行わずに出荷されます。 南砺の五百万石の特徴としては、田んぼに流れる水を使い回しせず、常に新鮮な水を使用できるほど水源が豊かなことと、冬場は雪が降り田んぼを休ませられることによって、結果的にお米に栄養分を蓄えることができるの圃場になります。 落ち着きのある華やかな香りで、含むと柔らかい甘みから熟成による甘やかな香りがふわりと広がります。穏やかでいてスマートな酸とじんわりとした旨みから、キレがありながらも中程度の余韻を残しながら流れていきます。 ![]() ![]() ![]()
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