【歴史を体験する。これが芋焼酎の原点】
明治維新の頃、人々はどんな焼酎を飲んでいたのか。
その答えを、現代に蘇らせた一本。それが「維新の一滴」です。

文献をもとに、当時の製法を徹底的に再現。
現代の芋焼酎の製法が確立する以前——いわば芋焼酎の原点の味わいに挑んだ、極めて実験的でロマンあふれる焼酎です。

芋の使用率は97％以上。ほぼ“芋”で仕込んだ芋焼酎。
当時、お米は高価で貴重だったため、米麹の使用割合はほんのわずか。結果として、97％以上がさつまいもという異例の仕込みとなっています。
さらに、芋をふやかして粉砕し、数日間乳酸発酵させた後に黄麹を投入するという、清酒の生もと造りにも通じる、極めて手間のかかる伝統製法で造られています。

少量ながら米麹を使う理由は、発酵を安定して進めるため。
芋の個性を最大限に活かしながら、酒として成立させるための大切な役割を担っています。

【専用蒸留機まで再現した“執念”】
蒸留方法も当時の文献をもとに再現。
この焼酎のためだけに、専用のツブロ式蒸留機を復元して造られています。

【味わいは“洗練”ではなく“本能”】
荒々しい芋の香り、どっしりとした複雑な旨み。
この焼酎の魅力は、現代の焼酎のような「綺麗さ」とは異なる、原始的で野性味あふれる力強い味わいにあります。
芋焼酎の原点に立ち返るような、骨太で存在感のある一本です。

【おすすめの飲み方】
まずはストレート、もしくは少量の加水で、この焼酎が持つ力強さと奥行きをじっくり感じてみてください。
芋由来の香りや旨み、乳酸発酵由来の複雑さがよりダイレクトに伝わってきます。

また、お湯割りにすることで香りがふくらみ、味わいの輪郭がより豊かに感じられます。
力強さの中にあるやわらかさや、奥に潜む甘みも引き出されるため、じっくり味わいたい時にもおすすめです。