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生 極雫 KSP 袋吊り 720mL うすにごり
時間と手間が非常に掛かるため、一般的には純米大吟醸や大吟醸といった高級なお酒で行われる袋吊りですが、贅沢にも純米酒でやってしまおうというこの企画。 短いですが動画を撮ってみたのでよければ御覧ください。 袋吊りの様子 華やかな香りを出す明利酵母で仕込んだ純米酒 ヤブタという機械で搾ったものだと、搾った直後はピーキーでピンと張り詰めたような味わいになるのですが、袋吊りにすると明らかに滑らかなタッチになることを感じられます。 青りんごを思わす華やかな香り、含むと綺麗な甘みでナチュラルに感じる酸が心地よく、澱の旨みがじんわりと広がります。うっすらと発酵由来のガス感が舌の上から口の中に広がり爽やかなアフターで消えていきます。
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