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蔵元特約店 Kissyo オンラインショップ
「鳳凰美田」の魅力は... 山田錦や愛山、雄町、亀の尾など全国の酒米の産地や多くの酒米生産農家の皆さんと共に素晴らしい日本酒を!美味しい「鳳凰美田」を届けたいという想いと仲間たちのチカラが合わさることによって、それぞれ単独の酒米の魅力をテロワールから理解することで引き出し圧倒的なパフォーマンスをお伝えすることにあります。 テロワールとは... “日本酒を造る原料である穀物の酒米”と“ワインを造る原料である果実の葡萄”穀物と果実、一見大きく違うようですが...日本酒とワインは同じ醸造酒として多くの共通点があります。酒米の栽培と葡萄の栽培...テロワールで大切な事は...その土地、その土地における...“土地の下の土壌のテロワール”と“土地の上の気候のテロワール”にあるます。恵まれた日本では、遥か古から当たり前のように身の回りにあり、その土地その土地に合わせた生活に活かされ伝えられ受け継がれてきました。 また同じ醸造酒としての根底に流れる価値観や大切な部分も同じなのです。
ただ混ぜるという足し算ではなく... 特徴ある良い味わいを更なる高見へ導き、或いは、ある意味お酒の欠点をアッサンブラージュによりマイナス×マイナス=プラス へと導く掛け算を感じていただければ幸いです。
2,000円(税込2,200円)
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