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宮寒梅 美山錦19 吟髄 1800mL 【木箱入】
自社栽培した美山錦を全量用いて、19%まで磨き上げた新たなフラッグシップの登場です!
美山錦で比較していくと
そうなると純米吟醸から至粋の延長線上に吟髄が位置してくるのかなぁと思っていました。 大切な方への贈り物、またはご自分へのご褒美として、とっておきのハレの日に飲みたいお酒です。 (蔵元コメント)
自社栽培米「美山錦」を100%使用した純米大吟醸『吟随』。
味わい・香り香りは青りんごを主体にマスカットのニュアンス、白い花といった爽やかで心地よい香り。含むと舌の上に薄く広がるドライなタッチで、その上を蜜のような濃縮感のありつつも軽やかな甘みと柔らかで張りのある酸が広がりながら、ナチュラルな旨みに繋がり喉の奥に消えていきます。 甘さが前面に出過ぎていない分、他の要素を多く味わえ全体的な複雑さを感じられます。かといって味が多すぎること無く綺麗にまとまっているので飲み応えもありながら飲みやすいという絶妙なバランスを保っています。
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