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「世界を狙う」じゃない、「世界が狙う」ウイスキーになる!
発酵するお酒(焼酎、ワイン、ウイスキー、日本酒)を極めたい。 薩摩焼酎を180年つくり続けてきた、その誇りと技術をすべて生かし、「これぞジャパニーズウイスキーだ」そう堂々と言えるものがつくりたい! その純粋な思いから、2019年に鹿児島県薩摩半島のほぼ中央、広大な丘陵地に拓かれた標高400メートルほどの場所に建てられたのが御岳蒸留所。 錦江湾に浮かぶ桜島(御岳)を望むことができるこの地は、暑い季節でも冷涼で貯蔵に適し、なんといっても、長い年月をかけて濾過され磨かれた透明感のあるウイスキー造りに適した天然の軟水がふんだんに湧き上がります。 「純粋」と「純水」がかけ合わさるこの地で、本物のジャパニーズウイスキー造りの挑戦が始まりました。 選び抜かれた二条大麦、ノンピート麦芽、地下300mから毎分1000L以上湧き上がる天然軟水を掛け合わせて醸造。 貯蔵に用いる樽も全てシェリー古樽を使用。 蒸留釜は、初留も再留もラインアームの角度が上向きに設定。重たい香味成分をそぎ落とし、上部まで這い上がった「フルーティで深い香気成分」のみを取り出しています。 それゆえ、すっきりとした口当たりのニューポットが出来上がります。 芳醇なフルーツの香り、バランスの取れた香味、喉を滑るようなクリアな飲み口。これが御岳蒸留所が目指す味わいです。
30,000円(税込33,000円)
透明感のある綺麗な琥珀色。リンゴのコンポートやレーズン、樽の濃厚な香りが感じられ、加水するとカラメルや蜂蜜のような甘美な香りが出てきます。
9,000円(税込9,900円)
透明感のある綺麗な琥珀色。リンゴのコンポートやレーズン、樽の濃厚な香りが感じられ、加水するとカラメルや蜂蜜のような甘美な香りが出てきます。
2,000円(税込2,200円)
透明感のある綺麗な琥珀色。リンゴのコンポートやレーズン、樽の濃厚な香りが感じられ、加水するとカラメルや蜂蜜のような甘美な香りが出てきます。
13,000円(税込14,300円) SOLD OUT
美しく澄み切った、やや赤みを帯びた琥珀色。芳香性が非常に高くリッチな印象のアロマ
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