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山本 和韻 1800mL 吟の精55 わいん
ワイン酵母で日本酒? 混乱されるユーザーも多いかと存じますが、日本酒造りにおいて「酵母」は欠かせない要素です。その酵母がワイン用の酵母であるというお酒。一般的な清酒は酸が低めですが「ワイン酵母」は酸が高め。圧倒的に白ワインのような酸があり、造り的にも味わいを整えるが難しいとされています。
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