| Category | あべ ブラック 720mL 2024 vol.2-1  
                    1804年から続く新潟の柏崎にある阿部酒造。 6代目(阿部裕太さん)が酒造りにおいて一番大事にしていることは、発酵を楽しむこと。 好奇心を軸に、手間暇を惜しまず、自分たちの造りたいものを楽しみながら造ること、そして「圧倒的にうまい」プロダクトを目指して醸造に挑みます。 注ぐとグラスに気泡がつき、目でも発酵由来のガスが感じられます。 香りは穏やかでうっすらと白い花やパイナップルを思わす香り、含むと柔らかくほんの少しだけ粘性を感じる甘みとガス感広がり、爽やかな酸が追いかけるように顔を出します。オイリーなニュアンスもありながら鼻に抜けるフローラルな香り、後半は軽快さを保ちながら現れる苦さが相撲の稽古のようにがっちりと受け止めつつも優しく流れていきます。 単品で飲むとマイナスにも感じる可能性のある苦みですが、これが無いと食事の旨みを受けきれないバランスが見事に表現されています。    
 | |||||||||||||||||||||||









 
               
               
               
               
                                 
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
              











 
       

