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醸し人九平次 EAU DU DESIR 山田錦50 1800mL 2023
【お一人様最大2本までのご購入となります】 EAU DU DESIR=「希望の水」の意。あなたにとって、自分たちにとって、日本酒がもっともっと“幸”多きものでありますように。という想いが込められています。
このお酒は、醸し人九平次の最もスタンダードで一番の基本となるお酒!
仕込みに使う水は長野県との県境まで、週5日ほどの頻度で蔵人さんがタンクローリーで水を汲みにいきます。
味わい・香りグレープフルーツ、青、緑の香り。白い花の香り。香りから生命、その瑞々しさを感じることができます。 口に含むと蜂蜜のような甘さが広がり、その後直ぐに 柔らかな酸が広がっていきます。 わずかにミネラルも感じます。
【10点満点評価】
最高の一本!
名前だけは聞いたことがあったがなかなか飲めないでいたお酒。
吟醸系の香りがすごいお酒と思っていたが、封を開けると思っていたほど香りは高くない。けれども心地よく食事を邪魔しない位のやや甘みを感じるフルーツのような香り。 口に含むと一気に広がる旨味はこの蔵元のお酒がフランスのレストランで認められた理由が分かった気がします。 他のお酒に比べて酸味がしっかりしているように思うのが特徴なのかもしれない。キリッとしたフルーティな白ワインのようなといえばいいのか、お米だけでこの味わいに本当になるのかと疑いたくなる美味さでした。
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