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生 白木久 ミラーミラー 無濾過生原酒 720mL 夢ごこち60
「かがみよ、かがみ・・・・この世で一番美しいのは誰?」
いわずと知れたこの物語に登場する美魔女(王妃)のような妖艶さと若々しさをイメージした“りんご”のようなお酒!! そんな夢のようなお酒だからでしょうか。使用するお米は地元丹後産の「夢ごこち」! 夢ごこちはコシヒカリをプロトプラスト化(細胞壁を壊して細胞膜のみにし、細胞融合させる方法)して生まれた品種で、低アミロース、低タンパクなお米として1995年に品種登録されたお米で、栽培の産地や生産者が限られている人気なブランド米です! 名前の由来はもちもちした食感で「食べると夢心地になるほど美味しい」からなのだそうです。 酒母には主に焼酎で使用される黒麹を使用し、さらに一般的な酵母よりもコハク酸が少なくリンゴ酸を多く生成する協会77号を使うことで甘酸っぱい味わいに加え、直汲みのようなガス感とフレッシュさが感じられます。飲み初めの1本にもってこいの美味しさ!! いい意味で日本酒らしくなく、ブラインドで飲んだらワインやシードルと思ってしまうかも!? 日本酒の可能性をより広げるお酒です!新しい日本酒の入り口としてオススメです!!
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