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一白水成 青 1800mL 美山錦50
一白水成の準定番、青ラベル「通称:いっぱく青ラベル」
醸造元の福禄寿酒造は、 「一白水成」とは
という意味が込められています。
ANA国内線にも採用された事のある実力派の一本、
味わい・香り注いだ時の香りは甘味の濃縮した桃の果実を連想させ、米の旨みを十分に引き出した輪郭のある味の広がりは、一白水成の特徴を見事に表しています。後方を支えるハリのある綺麗な酸味、喉を通る時のキレとその後の舌にじんわりと残る心地いい余韻がまた飲みたいと思わせてくれます。
【10点満点評価】
大好きな日本酒居酒屋があるのですが、いつも美味しいお料理と一緒に必ず頼む1杯はこのお酒です。今回は購入して自宅で楽しみました。香り・旨味のバランス良く、美味しくいただきました。
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このお酒とのマリアージュをもうちょっと具体的に知りたかったな〜。
次回、よろしくお願いします。(2015/05/08 20:47:12)