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蔵のある秋田県南秋田郡五城目町は秋田市内から車で約40分ほど北方に行ったところにあります。 蔵の目の前にある朝市通りでは、五百年も続く“五城目朝市”が毎月、日付の下一桁に0、2、5、7が付く日に開催され、多くの人で賑わうなど地域に愛されている酒蔵です  福禄寿酒造といえばという木製の甑（こしき）は、大阪のウッドワークさん（新政酒造の木桶も製作している木桶業者）に依頼し新調！！甑肌がないことと、康衛さんが単に使いたいから！という理由を笑いながらおっしゃってました（笑）
28BYからは特別純米クラス以下の仕込み蔵が一新！！冷蔵設備完備に！レギュラー酒は安定した品質のものを造って届けたいという思いからだそう！ 
純米吟醸ランク以上のものは変わらない仕込み部屋（冷蔵設備無し）な理由を聞いたところ「こっちのお酒はその年々の気候も反映させた酒造りをしたい」という回答が。。。人の手で無理やり管理するのでなく、なるべく自然な造りをしていきたいという気持ちの現れなのかなとも感じました。  最後に康衛さんと蔵の前で！
福禄寿酒造
一白水成 蔵元情報  一白水成とは、「白い米と水から成る一番旨い酒」 秋田の南秋田郡五城目町にある『一白水成』を造る福禄寿酒造は1688年（江戸元禄元年創業）の320年の歴史ある蔵元です。 「代々『彦兵衛』を襲名するんですよ。」と笑顔で話す16代目渡邉康衛さんは、32歳（2011.10現在）の若い蔵元です。 「米の旨味を十二分に発揮したい。」と酒に適す米を作ってもらうために、地元の農家さんと切磋琢磨しています。 「将来は自分で米も作りたい。」とお話されていました。 目指す味わいは、甘味と旨味のバランスがあり、キレのある酸味をもつ酒。実際にテイスティングをしてみると、まず華やかな香りの印象がり、酸もキレもある。純米無濾過原酒にこだわったボリュームもある、あでやかな色のある感じを受けました。 今、渡邉さんは秋田の5蔵（白瀑・新政・春霞・ゆきの美人）で成るネクスト5のメンバーです。 「みんなでタンク1本造ろうよ！」技術交流を図りながら、今、5蔵で製造工程をリレー式に分担し、1本の酒を造っています。 いつか居酒屋さんに「エビスビールありますのように「ネクストファイブあります。」となるのが夢なのだそうです。  5人で集まって酒を交わしながら、次回案が次々と出てくるそうです。なんだか愉しそう！とても勢いを感じました。新しい風吹いています。 モットーは『愉しい酒！』「飲んでいる人もみんなで飲んで愉しくなって、造っている人も愉しく造っていて、それが酒を通してお客様にも伝わってゆくのではないかと思っています。」きっとそうなるなぁ！と感じた勉強会でした。康衛さん、ありがとうございました。 渡邉康衛社長さんを吉祥本店にお招きいたしました
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