福禄寿酒造【一白水成】- 蔵元特約店吉祥

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蔵元特約店 Kissyo オンラインショップ

蔵のある秋田県南秋田郡五城目町は秋田市内から車で約40分ほど北方に行ったところにあります。
蔵の目の前にある朝市通りでは、五百年も続く“五城目朝市”が毎月、日付の下一桁に0、2、5、7が付く日に開催され、多くの人で賑わうなど地域に愛されている酒蔵です

いっぱく甑

福禄寿酒造といえばという木製の甑（こしき）は、大阪のウッドワークさん（新政酒造の木桶も製作している木桶業者）に依頼し新調！！甑肌がないことと、康衛さんが単に使いたいから！という理由を笑いながらおっしゃってました（笑）

28BYからは特別純米クラス以下の仕込み蔵が一新！！冷蔵設備完備に！レギュラー酒は安定した品質のものを造って届けたいという思いからだそう！

いっぱく仕込蔵

純米吟醸ランク以上のものは変わらない仕込み部屋（冷蔵設備無し）な理由を聞いたところ「こっちのお酒はその年々の気候も反映させた酒造りをしたい」という回答が。。。

人の手で無理やり管理するのでなく、なるべく自然な造りをしていきたいという気持ちの現れなのかなとも感じました。

最後に康衛さんと蔵の前で！

創業	1688年（元禄元年）
住所	渡邊　康衛（十六代目）
住所	秋田県南秋田郡五城目町字下夕町４８番地
ポリシー	●甘味と旨味のバランスが取れ、嫌味のない酸味で切れる酒質を目指す ●特定名称酒は全て瓶燗火入れ、－５°～５°の温度で瓶貯蔵（年間通して一定の酒質を保持） ●五城目町酒米研究会を設立。原料米の品質向上にも力を入れる。
HP	https://fukurokuju.jp

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一白水成白ラベル特別純米 1800mL

2,300円(税抜)

超人気の定番酒！

一白水成　青ラベル純米吟醸 1800mL

2,700円(税抜)

一白水成のルーツです！

一白水成　青ラベル槽垂れ 1800mL 生原酒

2,800円(税抜)

いっぱくのアイデンティティを感じる！

一白水成青ラベル槽垂れ 720mL 生原酒

1,400円(税抜)

いっぱくのアイデンティティを感じる！

【専用箱入】一白水成秋田酒こまち45 720mL プレミアム 2019

2,600円(税抜)

今年は酒こまち！！

生一白水成青ラベル袋吊り 720mL 純米吟醸

1,400円(税抜)

SOLD OUT

これを飲まずして“いっぱく”は語れない…

生一白水成青ラベル袋吊り 1800mL 純米吟醸

2,800円(税抜)

SOLD OUT

これを飲まずして“いっぱく”は語れない…

全 [7] 商品中 [1-7] 商品を表示しています。

福禄寿酒造
一白水成　蔵元情報

一白水成とは、「白い米と水から成る一番旨い酒」

秋田の南秋田郡五城目町にある『一白水成』を造る福禄寿酒造は1688年（江戸元禄元年創業）の320年の歴史ある蔵元です。
「代々『彦兵衛』を襲名するんですよ。」と笑顔で話す16代目渡邉康衛さんは、32歳（2011.10現在）の若い蔵元です。

「米の旨味を十二分に発揮したい。」と酒に適す米を作ってもらうために、地元の農家さんと切磋琢磨しています。
「将来は自分で米も作りたい。」とお話されていました。

　目指す味わいは、甘味と旨味のバランスがあり、キレのある酸味をもつ酒。実際にテイスティングをしてみると、まず華やかな香りの印象がり、酸もキレもある。純米無濾過原酒にこだわったボリュームもある、あでやかな色のある感じを受けました。

　今、渡邉さんは秋田の5蔵（白瀑・新政・春霞・ゆきの美人）で成るネクスト5のメンバーです。
「みんなでタンク1本造ろうよ！」技術交流を図りながら、今、5蔵で製造工程をリレー式に分担し、1本の酒を造っています。
いつか居酒屋さんに「エビスビールありますのように「ネクストファイブあります。」となるのが夢なのだそうです。

5人で集まって酒を交わしながら、次回案が次々と出てくるそうです。なんだか愉しそう！とても勢いを感じました。新しい風吹いています。

　モットーは『愉しい酒！』「飲んでいる人もみんなで飲んで愉しくなって、造っている人も愉しく造っていて、それが酒を通してお客様にも伝わってゆくのではないかと思っています。」きっとそうなるなぁ！と感じた勉強会でした。康衛さん、ありがとうございました。

渡邉康衛社長さんを吉祥本店にお招きいたしました

秋田県五城目町にあります、福禄寿酒造の渡邉康衛社長さんをお招きいたしました。

最近特に注目されているお酒、「一白水成（いっぱくすいせい）」でお馴染みの蔵元さんです。

渡辺さんは、２００２年に東京農業大学醸造学科を卒業してすぐに蔵に入られました。

当時は地元秋田向けに普通酒・本醸造のみを造る何の変哲もない、ごく普通の蔵でした。（渡邉さん失礼！）

入蔵後、地元の酒屋・問屋を中心に営業活動をされていましたが、品質や商品価値よりも値引やリベートに頼った商売に疑問を感じられたそうです。
そこで渡辺さんは、高品質なお酒を顔の見える酒販店さんへ直接卸すべく、社内改革を断行しました。造り・火入れ・貯蔵・流通など、全く新しい試みに、古い慣習にとらわれた蔵人との摩擦が生じ、実際に一部の蔵人の入れ替えも行われたようです。

そして２００４年、新しい門出の証として、社名をそれまでの㈱渡辺彦兵衛商店から福禄寿酒造㈱へ変更し、渡辺さんが代表取締役社長に就任しました。
そして２００６年、待望の新しいお酒、「一白水成（いっぱくすいせい）」がデビューしました。

早い時期からメディアなどでも取り上げられたこともあり、その人気はうなぎのぼりで、その名のとおり「彗星の如く表れた」と形容されています。

渡邉さんが目指す酒質は、「お米の旨味を十二分に発揮した酒造り。甘味と旨味のバランスが取れ、嫌味のない酸味でキレる酒」とのことです。

近年では原料米の品質向上にも力を入れ、五城目町酒米研究会を発足されました。地元農家さんと意見・情報交換を交わしつつ、出来上がった酒米の成分データを公開して、より高品質な酒米の確保に努力されています。

秋田の期待の星、一白水成の今後の更なる成長に、目が離せません。

ピンクのシャツを着て立たれているのが渡辺さん。確か３２歳？と、おっしゃっていたそうな。若いです！

（山形の楯野川酒造の佐藤　淳平さんと東京農大の同期生とのことです）

注目の一白水成シリーズ。全体的には香りは程良い程度で、芳醇な旨味が特徴です。

一番右から、特別純米、熟れた果実のようです。
２番目、純米吟醸美山錦、ややすっきりした感じ。
３番目、純米大吟醸、それらしい華やかな香り。
４番目美郷錦、酸は少なく、若干苦味あり複雑。
５番目雄町。シャープ・鋭い。酸で切れます。

美郷錦が苦味ありとマイナス的表現となっておりますが、料理と合わせる、グラスに注いでしばらく放置する、抜栓後数日経ってから飲む、も少し熟成させる、といった工夫をすれば問題なく飲めます。

一白水成よろしくお願いします！

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※クール便、代引き手数料は別途頂戴します。

運賃 10,000円(+税)未満	10,000円 (+税)以上	15,000円 (+税)以上	到着日	配送先
1260円（+税）	630円（+税）	無料	翌々日 ※発送日より	北海道
960円（+税）	480円（+税）	無料	翌日 ※発送日より	青森県・岩手県・秋田県
860円（+税）	430円（+税）	無料	翌日 ※発送日より	宮城県・山形県・福島県・群馬県・栃木県・茨城県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・山梨県・新潟県・長野県・富山県・石川県・福井県・岐阜県・静岡県・愛知県・三重県
980円（+税）	490円（+税）	無料	翌日 ※発送日より	大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県
1,060円（+税）	530円（+税）	無料	翌日 ※発送日より	岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県
1,160円（+税）	580円（+税）	無料	翌日 ※発送日より	徳島県・愛媛県・香川県・高知県
1,260円（+税）	630円（+税）	無料	翌々日 ※発送日より	福岡県・佐賀県・長崎県・大分県・宮崎県・熊本県・鹿児島県
1,700円（+税）	850円（+税）	300円（+税）	翌々日 ※発送日より	沖縄県

◆常温便の場合、1800mLは6本までが1個口、720mLは12本までが1個口となります。1800mLと720mL混載の場合は1800mLの箱にて発送となるため、6本までが1個口となります。1800mL×7～8本のご注文は、４本箱×２個口でお送りする場合がございます。
※1800mLと720mLを同梱の場合、またはボトルの形状によっては、自動計算される送料と実際の送料が異なる場合がございますので、ご確認メールにてご連絡させて頂きます。

◆クール便の場合はご購入金額に関わらず別途400円（税抜）を頂戴致します。
※夏期(6～9月)は清酒（特に生酒）、ワインの配送にはクール便を推奨いたします。

※お客様のご希望で【常温便】出荷をした場合に起こった噴き出し、液漏れ、ラベルの破れ、はがれ、品質の劣化などにつきましては、返品・交換は承りかねます。

◆1800mLの場所に720mLを2本入れることはできません。

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