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永井酒造
36,000円(税込39,600円)
長期間熟成したからこその穏やかで豊かな香りと味わい。大吟醸に比べより米本来の旨みを引き出した逸品に仕上がっています。
2,000円(税込2,200円) SOLD OUT
新しい巳の年をみなさまで祝って頂けるように、ポップなイラストのプリント瓶に特別に詰めた純米大吟醸。
永井酒造
水芭蕉 萬感の笑 蔵元情報 1886年に創業。酒造りには水が重要。そのために良い水を求めて隣の長野県から群馬県の川場村へ移り酒造りを始めます。 六代目当主の永井則吉さんは建築学科の出身。 1998年にCh.クリネの当時オーナーであった故ジャン・ミシェル・アルコート氏と出会いワインを通して、ものづくりに対する情熱を受け、ワインの世界に通用するSAKEで勝負したいと決意。 初代当主 永井庄治氏が、未来永劫この血で酒造りができるようにと、蔵から北方向の水源地に程近い山林を保有していき、現在では自社保有林は約50ha(東京ドーム10個分)にも上ります。 地元を表現する一方で、清酒の新しい可能性の追求します。本場シャンパーニュに渡仏して研修を受け、その技術を日本酒に応用。炭酸ガスを逃す事無くにごりの部分だけ取り除く事に成功しました。この商品の製法にはいくつもの創意・工夫が思考錯誤の成果としてあり、製法特許を取得(特許第 4112607 号、特許第4422195号)、オーストラリア国際特許所得。シャンパーニュ地方のシャンパン委員会のように、品質・認定制度・原材料・製造工程の基準設定をすべく「awa酒協会」を2016年11月に設立。2017年には9蔵元が属しています。 |

























