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【専用箱入】獺祭 磨き二割三分 美酔 375mL 純米大吟醸
【獺祭美酔はお1人様最大2本】までの購入とさせて頂いております。 低アルコールのお酒は旭酒造にとって20年来の課題で、何度もチャレンジをしては高い壁に跳ね返されてきました。加水による調整では満足できる味わいと香りになりません。 発酵初期の段階において、「磨きその先へ」よりもさらに繊細な温度管理と汲み水管理を行うことで、最終時点でもアルコール度数が12度に達しない酒が完成しました。 絞った後は、一切の加水を行わず、そのまま瓶詰めをします。 そうして、アルコール度数が11度しかないのに、香りが高く、純米大吟醸の品格を持った酒が生まれました。
味わい・香り
これまでの獺祭よりもやや華やかな印象で、リンゴやイチゴといった果物の香りがグラスからふわりと漂います。
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