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落合家は、もともと、和ろうそくを製造販売していた商家で、飫肥藩のお城にろうそくを納めていました。
時代とともに、和ろうそくの需要は減り、落合家は本格焼酎(単式蒸留焼酎)の製造販売に家業を転換。 ここより落合酒造場の蔵元としての歴史がスタートしました。 その後落合酒造場は、家族が中心となり、100年以上ものあいだ酒造りに邁進してきた焼酎蔵です。当主自らが杜氏(製造総責任者)となり、酒造りの技能を継承し続けてきました。 芋焼酎を主力に、受け継いだ伝統を守り、こつこつと美味しいお酒を造り続けてきました。現在は、原料芋に一社の契約農家が『緑肥栽培』で育てたもののみを使用。『緑肥栽培』は動物性肥料を使わず、植物性肥料だけで土壌をつくり、芋を栽培する方法です。『緑肥栽培』で育てた芋は、水分が少なく身の締まった固い果肉のしっかりした芋となり、それらを原料にした芋焼酎は口当たりが柔らかで深い味わいになります。 落合酒造場の焼酎について 本格焼酎(単式蒸留焼酎)は、日本の伝統的蒸留酒。 特徴として、 �々躑櫃鮖箸Α文粁舛離妊鵐廛鷦舛鬟屮疋ε�に変える糖化作用を持つ) ��麹菌が生成するクエン酸でもろみの雑菌汚染を防ぐ �C閏鮎�留器で蒸留を一度だけ行い、以後、水以外の添加物を一切加えない (香料や甘味料なども添加しない) 酒質にもろみの良し悪し、原料の特性が大きく反映される蒸留酒。 基本的に、木樽による熟成を行わないため雑味が入らず素材本来の味が色濃く残る。
2,300円(税込2,530円) SOLD OUT
爽やかでフルーティーな香りが浮かび、クリアな味わいの中に上品な甘さを感じます。色々な料理に無理なく合わせられます。ロック、水割り、ソーダ割りでスイスイ飲める芋焼酎
1,300円(税込1,430円) SOLD OUT
爽やかでフルーティーな香りが浮かび、クリアな味わいの中に上品な甘さを感じます。色々な料理に無理なく合わせられます。ロック、水割り、ソーダ割りでスイスイ飲める芋焼酎
3,000円(税込3,300円) SOLD OUT
ほんのりと葡萄やマスカットのような香り、軽やかな芋の甘さが広がりながらも、スッキリとした味わいに仕上がっています。
1,600円(税込1,760円) SOLD OUT
ほんのりと葡萄やマスカットのような香り、軽やかな芋の甘さが広がりながらも、スッキリとした味わいに仕上がっています。
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